季節のレシピ 冬

かきのオイル漬け

材料
●かき　200g
●ハーブソルト　適量
●オリーブオイル（エキストラヴァージン）　またはアボカドオイル　75g
●オイスターソース　大さじ2
●鷹の爪　1本

作り方
1.火にかけていないフライパンに水洗いしたかきを並べ、ハーブソルトをふりかける。
2.オイスターソースを回しかけ、弱火にかけてじっくりかきの水分を出す。
3.水分が出たら中火にして全体を混ぜながら煮詰める。
4.フタのある容器にかきを入れてオイルで満たし、輪切りにした鷹の爪を入れる。

冷蔵庫保存で1〜2週間楽しめます。
かきだけでなく風味豊かなオイルはパスタや炒め物に！